Posso garantir aos que não experimentaram irão ter uma surpresa pelo sabor exótico. É um dos hábitos de minha mãe Maria José, creio que seja de sua infância e à época que havia fartura de quelônios nos rios, lagos e igarapés da Cidade de Coari/AM - terra em que nasceu - sendo a tartarugada e/ou tracajada, as iaças, as mais deliciosas iguarias regionais, bem preparadas com todo o requinte do tempero amazonense e tão apreciadas pela família. Hoje em dia, devido ao defeso e outras medidas de preservação da espécie pelo IBAMA - raramente encontramos esses quelônios de modo fácil nas feiras livres, salvo em locais previamente anunciados pelos Governos Municipais e mesmo assim são de origem em cativeiro, tão diferentes de um passado recente, onde eram capturados na natureza. Temos ainda o privilégio, de ter pelo menos em nossa geladeira, a banha que diariamente recheia o nosso pão-de-cada-dia! MENSAGEM: "Qualquer povo defende sempre mais os costumes do que as leis." (Barão de Montesquieu)
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